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  • 2017.8.24 Thu

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帰ってきたWADAカリー

TEXT BY 和田 尚武

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和田 尚武
HIGHTIDE 店長

福岡で生まれた文具雑貨ブランド「HIGHTIDE」の店舗事業を運営。2017年2月に白金に「HIGHTIDE STORE」をオープン。

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前回YARD MARKETで好評頂いたWADAカリーが帰ってきます!

YARD MARKETの紹介記事をみる→HIGHTIDE STOREでマーケットイベント「Yard Market」が開催!

今回ご提供するのはポークビンダルー。ポルトガルの統治時代のインドのゴア地方で生まれたカレーです。お肉をハーブやビネガーでマリネしたり、ポルトガルの調理法がミックスされた独自のインドカレーになっています。

私はゴアといえば音楽のゴアトランスのイメージが強かったのですが、今回カレーを作るにあたり歴史を調べてみると、「東洋のローマ」と呼ばれるくらい栄えていた時代があったり(その時に作られた建物は世界遺産となっています)、「カーネーション革命」を経てポルトガル支配からの解放など、興味深い歴史を知ることが出来ました。

文化と歴史を感じる今回のカレー、ぜひ食べに来てください。

今回のためにとうとう寸胴鍋を買いました。次回は文具雑貨の事、書きます(笑)

日時:8/26[土]11:30~ ※無くなり次第終了
場所:HIGHTIDE STORE

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和田 尚武
HIGHTIDE 店長

福岡で生まれた文具雑貨ブランド「HIGHTIDE」の店舗事業を運営。2017年2月に白金に「HIGHTIDE STORE」をオープン。

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