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• 2021.12.8 Wed

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高橋 穂波

デザイナー

新潟県出身。福岡の美味しいご飯とお酒が大好きです。2匹の愛猫とゆる〜くまったり暮らしています。

ヴィーガンのカレーや、味噌を隠し味に使ったデザートが登場

12/02(木)start 『bills 福岡』

オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills」から『AUTUMN/WINTER リフレッシュメニュー』が12月2日(木)より販売開始！今回のメニューチェンジでは、これまでの秋冬の人気メニューがパワーアップして復活しました♪

世界中のbillsで長年愛され続けるメニュー「ココナッツカレー」が、カレーベースがヴィーガンになり再登場。さらにトッピングも “白身魚&エビ”と“豆腐&カボチャ”の2種類より選べるトッピングにより、ヴィーガン バージョンも楽しむことができます♪
復活した人気の秋冬メニューには、“味噌”を隠し味に使った「チョコレートと味噌のムース」が再登場。素材を活かしてシンプルに仕上げた、心も身体も温まるbillsの秋冬メニューをお楽しみください。

SALADS

■そばの実、ビーツ、アボカドのサラダ
– ハリッサ、グリークヨーグルト、ポーチドエッグ添え

￥1,200　◯そばの実、キヌア、グリークヨーグルト、ビーツ、アボカド、ハリッサ

スーパーフードのそばの実やキヌア、ビーツ、アボカドなど、billsらしいヘルスコンシャスなサラダ。添えられた真っ赤な“ハリッサ”は、唐辛子をベースに複数のスパイスを組み合わせたペースト状の辛口調味料。ライムを絞って爽やかに。

■ターメリックチキンサラダ
– ターメリックチキンのグリル、キャベツとライムのサラダ、ピーナッツ、グリーンナムジンソース

￥1,320　◯チキン、ターメリック、ココナッツミルク、パームシュガー、フィッシュソース

ターメリックとココナッツミルクでやわらかく煮て芳ばしく焼き目を付けたチキンに、スパイスやハーブをふんだんに使ったターメリックソースをたっぷりとかけて。グリーンチリやフィッシュソース、パームシュガーで作るグリーンナムジンソースを添えた、エスニック風味ながらフレッシュに仕上げたチキンサラダ。

BOWLS

■ヴィーガンココナッツカレー
– カイラン菜、玄米 + 白身魚、エビ / + 豆腐、カボチャ

白身魚、エビ￥1,540／豆腐、カボチャ￥1,480　◯ココナッツミルク、味噌、クミン、コリアンダー、タマリンド、レッドチリ

世界中のbillsで長年愛され続けるカレーを誰もが食べられるよう、今季からベースに味噌を隠し味に使いヴィーガンに仕上げました。白身魚とエビをトッピングすれば大満足の一皿に、“豆腐&カボチャ”でヴィーガンココナッツカレーに。カイラン菜とキュウリのレリッシュがシャキシャキと良い食感を加え、チリオイルがピリッとアクセントに。

SCHNITZEL

■パルメザンチキンシュニッツェル
– クリームコーンとフェンネルサラダ

￥1,540　◯チキン、コーン、フェンネル、コリアンダー、レモン

世界中のbillsで長年愛され続ける「チキンシュニッツェル」。甘い コーンをたっぷり使った“クリームコーン”のサイドが復活。シャキシャキのフェンネルサラダとの食感のコントラスとが、さらにシュニッツェルを引き立てます。

DESSERT

■チョコレートと味噌のムース
– ラズベリー、レモンジュース、ピーナッツ & ハニーコーム

￥1,100 　◯チョコレート、味噌、ラズベリー、レモン、ピーナッツ、ハニーコーム

隠し味に味噌を加えたチョコレートムースに、レモンジュースとラズベリーが甘酸っぱく爽やかなソースを添えて。ハニーコームとピーナッツが食感のアクセントに。味噌の程よい塩味が効いた濃厚なチョコレートムースはディナーのデザートにおすすめです。

COCKTAILS/ZERO-PROOF

左下から時計回りに（bills 福岡提供メニューのみ）
・クラシックベリーニ ￥750
・billsネグローニ – ジン、チナール、アペロール ￥750 *復活メニュー

※価格は全て税込表記 ※店舗により価格が異なる場合があります。

前菜からメインディッシュ、デザートまで、クリスマスのディナーにもぴったりな一品になりますね♪個人的には“ヴィーガンココナッツカレー”で、身も心も温まりたいと思いました！！！味噌 × チョレートのちょっと希少な組み合わせのムースも、billsならではの新食感を楽しめそうですよね♪今季はbillsの復活メニューでホットな冬を楽しんでみてはいかがでしょうか？！