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• 2018.1.31 Wed

下関の食材が東京・福岡の人気レストラン15店舗とコラボレーション

下関が誇る食材・食品の魅力をもっと知ってもらおうと、市主催による『しものせき 海響の恵みフェア』が東京・福岡の2都市にて、2/1［木］〜2/28［水］まで開催される。福岡では5店舗のレストラン協力のもと、各シェフが唐戸市場や、わかめ養殖、ジビエセンター、醤油醸造場などの産地を訪問し、生産者との意見交換や食材の試食を行い特別メニューを開発。「とらふく」、「ジビエ(鹿肉)」、「のどぐろ」、「あんこう」、「クジラ」、「魚醤」といった市を代表する食材の特性を活かしたメニューを、コースや一品料理など様々な形で提供する。下関の魅力がぎゅっとつまった貴重なイベント、是非各レストランへ足を運んでみては？

【参加店舗一覧】

中華レストラン 蓮双庭

【住所】
福岡市博多区博多駅東2-7-27 2F

【提供メニュー】
□とらふくとピリ辛豆腐の爆発煮 ¥2,480（税込）
□うちわ海老と鶏手羽先の朝天唐辛子炒め ¥1,680（税込）
□鰆の西京焼き 彦島の新わかめソース ¥1,260（税込）
□長州鹿のハンバーグ きのことマスタードソース ¥880（税込）

酒蔵レストラン たから

【住所】
福岡県福岡市中央区天神2-2-43ソラリアプラザ7F

【提供メニュー】
□下関ふくと初摘み生わかめの重ねしゃぶ ¥2,140（税込）
□下関産鹿の炭火焼 九条葱と共に ¥1,510（税込）
□下関ふくと下仁田葱のスープ蒸し ¥990（税込）

博多魚いち いっ笑

【住所】
福岡市中央区渡辺通2-8-1フェリス薬院1F

【提供メニュー】※全て¥5,000コース内メニュー（税込）
□のどぐろの土鍋 炊き込み飯
□下関産サワラのポワレ 焼きカブ柚子ソース
□ハーブ豚ピカタとロハス農園の旬野菜 オイスター炒め添え

ひつまぶし 和食備長 中洲川端店

【住所】
福岡市博多区下川端2-1博多座西銀ビル1F

【提供メニュー】
□下関産天然虎河豚と下関産鮟鱇の唐揚げ スパイシー仕立て ¥1,944（税込）
□下関産九条葱と下関産猪の牡丹鍋 白味噌仕立て ¥1,512（税込）
□下関産鮟鱇の肝と下関産鹿のつくね 鬼卸し仕立て （2本）¥1,080（税込）

フランス料理 オーグードゥジュール メルヴェイユ博多

【住所】
福岡市博多区博多駅中央街1-1JR博多シティアミュプラザ博多9F

【提供メニュー】※全て¥9,000コース内メニュー（税込）
□〜調和〜下関市産とらふくとロハス 農園さんの野菜サラダ
□〜ミネラル〜玄界灘の天然真鯛のポワレ 下関産生わかめのコンディモン
□〜記憶〜下関市産鹿肉ロースのロースト うに魚醤のタッシュとヤリイカのセジール

※詳細に関しては運営元に直接お問い合わせください