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福岡市南区横手に「菓子工房りんね」が1月28日[日]オープンしました。
店主の川島さんは東京でパティシエをしていましたが、九州の食材に惚れ込み、福岡に移住し、菓子工房をオープンしました。 米粉や玄米粉を使用した焼き菓子、シフォンケーキやマフィン、クッキーなどを中心に、季節イベントに合った焼き菓子を販売する予定です。
一押しの「米粉のプレミアムシフォンケーキ」は米粉・卵・油・砂糖・塩＝オール九州産です。
ふっわふわ、しっとりした食感は、シフォンケーキ好きには絶対食べてもらいたい自信作です。
ベーキングパウダーを使用せず、卵白のちからだけで膨らませたこだわりのシフォンケーキは、一つ一つ手作りで心を込めて焼き上げています。耳元でちぎると、小さな“しゅわっ”というシフォンの音が聞こえてきます。
こちらは１日数量限定となります。
期間限定でバレンタイン時期はチョコレートのマドレーヌをご用意しています。
米粉のもっちり生地にチョコレートを贅沢に練り込み、濃厚なのに軽い口当たりが特徴です。
「りんね」とは、巡る循環するという意味で、焼き菓子を通しての巡り合わせ
人から人へ伝わっていく、お菓子でコミュニケーションをという意味もあります。
「りんね」という屋号には地域の皆さまに愛される焼き菓子店にしていきたいと店主の川島さんの想いが詰まっています。
オープン初日から開店１時間で完売となる人気店です。
私は開店の12時に取材に行きましたがすでに行列になっていました‥
気になる方は開店前に並ぶことをオススメします！！
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